Bezeichnet Frische-Eindruck und Spritzigkeit eines Bieres. Entscheidend hierfür sind CO2-Gehalt und pH-Wert.

Unter Rezenz versteht man den Eindruck, der beim Trinken eines Bieres im Mund durch die enthaltene und freigesetzte Kohlensäure entsteht. Der Kohlensäuregehalt und pH-Wert spielen für den frischen Geschmackseindruck eines Bieres eine wichtige Rolle.

Rezenz ist ein Begriff für den frischen Geschmack eines Bieres. Kohlensäuregehalt und Säuregrat (pH-Wert) spielen dabei eine wichtige Rolle.