Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema
Dornhai, Meerfisch, festes, schmackhaftes Fleisch, in deutschsprachigen Ländern als "Seeaal", geräuchert Bauchlappen als "Schillerlocken" im Handel, läßt sich grillieren, schmoren, marinieren und räuchern; -> requin
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