mit versch. Garnituren wie Kressesträußchen, mit -> béarnaise gefüllt Artischockenböden, Spargelspitzen, grillierten Champignions und Tomaten, frischen grünen Erbsen, glacierten Karotten usw.; meist aber Süßspeise aus in Sirup pochierten Früchten, i.a. Birnen, auf Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce