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Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema

bigorneaux, littorine

Strandschnecke, sehr kleine Meeresschnecken, wird auch gezüchtet; Fleisch wird mit Nadel oder Spießchen herausgeholt, schmeckt roh oder gekocht vorzüglich; unter diesem Namen werden oft auch minderwertige Meerschnecken angeboten (Atlantik).


Viele der Meeresschnecken sind als „Meeresfrüchte“ beliebt und teilweise kulinarische Delikatessen, was den Bestand mancher Arten bereits stark gefährdet.

Permanenter Link bigorneaux, littorine - Erstellungsdatum 2020-09-12


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