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Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema

chinchard (m), saurel, sévereau

Stöcker, Bastardmakrele, barschartiger Meerfisch, in Frankreich etwas unterschätzt, feines, fettes Fleisch, läßt sich (enthäutet) pochieren, braten, grillieren, wird auch geräuchert oder u Konserven (balou, saury) verarbeitet, gute Zeit März-Okt.

Permanenter Link chinchard (m), saurel, sévereau - Erstellungsdatum 2020-09-12


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