Messer-, Scheiden-, Schwertmuschel, Meeresweichtier, roh oder gekocht eßbares, aber nicht besonders schmackhaftes Fleisch (europ. Küsten).

Das Couteau de mer (Seemesser) - oder Solen - ist eine Muschel aus der Familie der Solenidae. Es verdankt seinen Namen der Form eines Messergriffs. Diese 10 bis 20 cm lange Molluske ist reich an Eiweiß und lebt im Sand. Sie wird bei Ebbe entlang der Atlantikküste geerntet. Es ist an den kleinen schlüssellochförmigen Löchern zu erkennen, die es im Sand bildet. Ein wenig Salz, das in dieses Loch gegossen wird, lässt das Messer aus seinem Versteck herauskommen.