Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema
Gedämpft, in wenig Fett und Flüssigkeit im eigenen Saft gegart; geschmort, kutz angebräunt und mit ein bißchen heißer Flüssigkeit bei milder Hitze gegart
Permanenter Link étuvée, étouffée, (à la) - Erstellungsdatum 2020-09-12