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Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema

filet

Schlachtvieh: Filet, zartes Muskelfleisch aus der Lendengegend, aufgeteilt in Spitze, tête, Herz, Kern, milieu, und dickeres Ende, Kopf, queue; Geflügel: die herausgelöste Brust; Fisch: von den Gräten gelöste Seite

Permanenter Link filet - Erstellungsdatum 2020-09-12


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