Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema
Schlachtvieh: Filet, zartes Muskelfleisch aus der Lendengegend, aufgeteilt in Spitze, tête, Herz, Kern, milieu, und dickeres Ende, Kopf, queue; Geflügel: die herausgelöste Brust; Fisch: von den Gräten gelöste Seite
Permanenter Link filet - Erstellungsdatum 2020-09-12