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Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema

fond

Konzentrierte braune (brun) oder helle (blanc) Grundbrühe aus Knochen, Fleisch-, Fisch-, Geflügelabfällen mit Gemüsen, Wasser, Wein, Kräutern und Gewürzen, Grundlage guter Saucen

Permanenter Link fond - Erstellungsdatum 2020-09-12


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