Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema
Klößchen aus Kalbs-, auch Geflügel-, Fischhack, -farce.
Heiße Pastete aus Kalbshackfleisch, Hahnkämmen, Pilzen, Andouillettes, Rinderfett, Spargel und Artischockenherzen. (Durch Erweiterung) Fleischbällchen.
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