Champignon, -> champignon de couche, Schwamm aus der Gattung der Hut- und Lamellenpilze, -> agaric.

Fleisch weiß, ziemlich dick, nicht veränderlich; eher ausgeprägter Geruch, nicht sehr angenehm. Laut Génevier, der als erster die Art beschrieb, wäre es ratsam, bei der Verwendung dieses Pilzes, der unangenehm und schwer verdaulich wäre, sehr zurückhaltend zu sein. Nachdem wir es oft ohne Unannehmlichkeiten geerntet und gegessen haben, glauben wir entgegen dieser Meinung, dass es keine Gefahr gibt, es zu konsumieren.

Praktiken, außer dem gezüchteten Pilz, verlangen, wie alle Pilze in Maßen gegessen zu werden. Viele Krankheiten, auch sehr schwere, haben keine andere Ursache als die übermäßige Menge an Pilzen, die bei einer einzigen Mahlzeit aufgenommen werden.