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Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema

saupiquet

Kräftig gewürzte Sauce mit Zwiebeln oder Schalotten, Rotwein und Saft unreifer Trauben oder Essig (mit Blut und Leber des darin bereiteten Tieres); auch das Gericht darin (Schinkenscheiben, Ragout und so weiter)

Permanenter Link saupiquet - Erstellungsdatum 2020-09-12


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