Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema
Sepia, zehnarmiger Tintenfisch, wird am Mittelmeer wie der Kalmar, -> calmar, auch supion genannt, festes, gern etwas zähes Fleisch, muß deshalb vor der Zubereitung gut weichgeklopft werden.
Permanenter Link seiche, sépia - Erstellungsdatum 2020-09-12