Beefsteak mit Spiegelei.

Ein œuf à cheval (manchmal auch œuf en fer à cheval genannt, sowie, wenn auch unangemessen, steak à cheval) ist ein Gericht, das aus einem Ei besteht, das in der Pfanne (in einer Pfanne) gekocht und nach dem Kochen auf ein Ei gelegt wird gehacktes Steak, selbst auch gekocht.

Dieses Gericht wird oft von Kartoffeln, insbesondere Pommes Frites, oder Reis und Linsen bei bestimmten Gelegenheiten begleitet.