Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema
Vollfetter, zylindrischer Halbhartkäse aus Kuhmilch, dessen weicher, milder und doch würziger Teig abgeschabt wird, am besten nicht zu jung, F.: 45%, gute Zeit Sept.-März (Bern, Jura/Schweiz)
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