Glossar Französisch-Deutsch Gourmet Lexikon / Thema
Samtsauce aus Fleisch-, meist Kalbs-, Geflügel- oder Fischfond mit Mehlschwitze; Samtsuppe mit Mehl, Butter, Eigelb und Sahne sämig gebunden; Wein: samtig
Permanenter Link velouté - Erstellungsdatum 2020-09-12