Eine Stöpe ist ein verschließbarer Durchlass für einen Verkehrsweg in einem Deich. Kleine Stöpen können bei drohender Sturmflut mittels Holzbalken und Sandsäcken verschlossen werden; größere sind mit stählernen Flügeltoren ausgestattet. Häufig findet man Stöpen in Schlafdeichen, aber auch im Hafenbereich in Seedeichen.

In Schleswig-Holstein wird als Stöpe die Lahnungsöffnung für den Hauptentwässerungsgraben in der deichparallelen Lahnung bezeichnet.