Konservierungsmittel zum Haltbarmachen von Fruchtsäften, Fruchtnektaren, Fruchtsaftgetränken sind gesetzlich verboten. Durch das Erhitzen (Pasteurisieren) der Produkte beim Abfüllen und sofortiges verschließen sind sie ohne Konservierungsmittel viele Monate haltbar (12 – 24 Monate). Fruchtsäfte verderben auch nach dem Öffnen erst nach ca 4 Tagen, wenn Bakterien aus der Luft in die Flasche hineingelangen, sich vom Zucker ernähren, Alkohol ausscheiden und sich vermehren. Alle 20 Sekunden verdoppelt sich eine Bakterienkolonie, jedoch nur bei optimalen (Raum-) Temperaturen und sehr viel langsamer bei Kälte, z.B. im Kühlschrank.