Mineralstoffe kann der menschliche Körper nicht selbst herstellen. Sie müssen von außen, über die Ernährung in den Körper kommen. Wenn Mineralstoffe im Körper fehlen, können wichtige Körperfunktionen gestört sein. Müdigkeit, Hautprobleme, Knochenschwund - all diese Erscheinungen können (müssen aber nicht) auf Mineralstoffmangel zurückgeführt werden. Folgende Liste soll eine kurze Übersicht über die wichtigsten Mineralstoffe und ihr Vorkommen in Bauer-Fruchtsäften bieten.