Vitamine sind Nährstoffe, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann, jedoch für nahezu alle Stoffwechselvorgänge dringend benötigt. Sie müssen also von außen kommen, durch die Nahrungszufuhr. Wenn nur ein Vitamin im Körper fehlt, können wichtige Körperfunktionen gestört sein. Müdigkeit, Hautprobleme, Haarausfall, schlechte Zähne - all diese Erscheinungen können (müssen aber nicht) auf Vitaminmangel zurückgeführt werden.