[Recette de la cuisine française] Mettre dans une cocotte 3 verres d'eau froide, quatre cuillerées d'huile d'olive, le jus d'un citron plus un demi citron en tranches, sel et poivre. Couper le bout des feuilles d'artichauts moyens puis les poser debout dans la cocotte. Couvrir. Laisser cuire doucement.