Assaisonnement assez fort fait à partir de la résine séchée et moulue du ferula asafoetida et utilisé en Inde pour ses vertus anti-flatulentes. Utiliser parcimonieusement dans les plats qui peuvent occasionner des flatulences comme les haricots secs. On s'en sert souvent pour remplacer l'ail et l'oignon.