[Recette de la cuisine française] 200 à 250 g d'aubergines, 1 gousse d'ail, persil, sel, poivre, 1/2 c à café d'huile d'olive. Enlever les pédoncules, Laver et essuyer les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur. Creuser les aubergines. Hacher l'ail, le persil, la pulpe d'aubergines, ajouter l'huile d'olive; saler, poivrer. Garnir les aubergines avec ce mélange. Enfermer chaque 1/2 aubergine dans un papier d'aluminium et faire cuire au four 30 à 35 minutes environ.

[Recette de la cuisine française] Préparation 10 minutes. Cuisson 30 minutes. Pour 4 personnes : 4 aubergines, 1 branche de persil, 4 gousses d'ail, 3 c à soupe de chapelure, huile, beurre, sel, poivre, 8 carrés d'aluminium. Lavez et essuyez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Salez, poivrez. Hachez finement l'ail et le persil. Mélangez avec la chapelure, huilez copieusement et garnissez de ce hachis chaque moitié d'aubergine. Enveloppez-les dans les carrés d'aluminium beurrés et mettez à cuire au four ou sur le gril du barbecue pendant 30 minutes environ.