Recouvrir une pièce de viande ou autre d’une tranche de lard.

Recouvrir d'une mince tranche de lard une pièce de boucherie, gibiers, volaille ou même poisson.

Entourer d'une mince tranche de lard une viande, une volaille pour l'empêcher de se dessécher à la cuisson.

Entourer d'une tranche de lard gras, coupée très mince, une viande, une volaille ou un gibier, dans le but d'éviter le dessèchement de la viande durant la cuisson.

Entourer une viande ou une volaille de minces tranches de lard ou de gras (la barde) afin d'éviter un contact trop rapide de la chaleur, et pour réduire le dessèchement.