[Recette de la cuisine française] 250 g de champignons, 2 c à soupe de sauce au soya, 7 tasses d'eau, 1/2 c à café de sel, 250 g de viande de poulet, 1/2 c à soupe de sherry, 1/2 c à soupe de maïzena. Coupez la viande de poulet en fines languettes. Mélangez-la à la maïzena, à une c à soupe de sauce au soya et au sherry. D'autre part, après avoir lavé les champignons, coupez-les en lamelles dans leur longueur et versez-les dans une casserole contenant 7 tasses d'eau bouillante. Laissez cuire quelques minutes. Versez-y ensuite le sel, le restant de la sauce au soya et la viande. Laissez bouillir l'ensemble pendant 3 minutes. Servez dans des bols à potage chinois.