[Recette de la cuisine française] Pour une douzaine de canapés : une douzaine de toasts, 2 avocats bien mûrs, 2 échalotes, 2 citrons, sel, poivre. Pour garnir : 1 tomate, quelques olives, 1 oeuf dur. Ecrasez la chair des avocats avec les échalotes hachées en ajoutant en même temps le jus de citron. Goûtez la préparation, si les citrons sont très juteux, il ne sera peut-être pas nécessaire de mettre tout le jus. Assaisonnez et tartinez les toasts de cette préparation. Décorez de petits morceaux de tomate, d'olives ou d'oeuf dur (ou de petites lamelles de citron) selon le goût.