[Recette de la cuisine française] 1 kg de carottes, 50 g de beurre ou 3 cuillerées à soupe d'huile, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à café de farine, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, sel, poivre, clou de girofle. Grattez les carottes. Lavez-les. Coupez-les en dés. Epluchez et hachez grossièrement un oignon. Faites-le revenir (sans colorer) avec 50 g de beurre ou 3 cuillerées d'huile. Ajoutez carottes, ail, girofle, sel, poivre. Saupoudrez d'une cuillerée à café de farine. Mélangez cuire 10 minutes à la cocotte minute. Retirez du feu. Laissez reposer 5 minutes avant d'ôter le couvercle. Les carottes seront encore plus moelleuses. Au moment de servir les carottes, vous pouvez y mélanger une cuillerée à soupe de crème fraîche (si vous n'y ajoutez pas de crème fraîche ce sera malgré tout très bon. Saupoudrez alors de persil haché).