[Recette de la cuisine française] 1 kg de carottes, 6 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 litre d'eau, 2 c à soupe de vinaigre de vin, 1 c à café de paprika et de cumin, 1 piment de Cayenne. Cuire 10 mn, puis 25 mn à découvert pour réduire la sauce. Servir froid.