Dans un cuiseur à vapeur perforé et couvert, placé sur un récipient d’eau frémissante, ou bien dans une marmite ou une casserole profonde, couverte, contenant 3 à 5 cm d’eau. Ils en existent en inox avec fond en cuivre ou en aluminium, d’autres en aluminium épais et d’autres composées d’une combinaison de métaux. Vous pouvez vous en servir pour cuire des légumes, des soupes, du riz et des sauces pour les pâtes ou autres plats.