[Recette de la cuisine française] Faites cuire pendant 40 minutes des céleris en branches, lavés et grattés, dans de l'eau bouillante salée (additionnée d'un filet de vinaigre et d'1 c à soupe de farine pour 1 litre d'eau). Egouttez les légumes, coupez-les en morceaux, et mettez-les dans un plat à gratin, graisse. Recouvrez-les de 50 g de fromage râpé et de parcelles de beurre et faites dorer à four chaud.