[Recette de la cuisine française] Pour 4 personnes : 500 g de champignons de couche ou de rosés des prés, 2 c à soupe d'huile, 1/2 litre de coulis de tomates, 2 gousses d'ail, le jus d'un demi-citron, sel, poivre, 100 g d'olives noires. Nettoyez les champignons, faites-les revenir à l'huile. Au bout de quelques minutes, ajoutez le coulis de tomates, l'ail pilé, le jus de citron et les olives. Assaisonnez, laissez mijoter une dizaine de minutes. Laissez refroidir. Servez frais en entrée.