Vert ou rouge, le chou est très bon marché et peut être ajouté cru à une salade. Découpez les feuilles avec un couteau et mélangez-les avec d’autres salades vertes pour donner à celles-ci davantage de couleur et de texture. Ce légume riche en vitamine C se conserve longtemps.

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[Recette de la cuisine française] 600 g de chou 1 1/2 c à café de cannelle, 3 grosses feuilles de menthe hachées, 2 pincée de safran, 1 c à café de poivre, 3 c à café de paprika, sel. Faire revenir les épices dans de l'huile et cuire le chou à l'étouffée.