[Recette de la cuisine française] 1 gros chou de Milan, 500 g de châtaignes, huile, bouillon, sel, poivre. Faire blanchir les feuilles de chou, reformer le chou en intercalant les châtaignes revenues au beurre et écrasées. Envelopper le chou dans une gaze. Ficeler et cuire dans une cocotte avec du beurre et du bouillon à mi-hauteur.