[Recette de la cuisine française] Se cuit entier dans de l'eau bouillante salée. On l'égoutte ensuite soigneusement en prenant soin de ne pas le briser. On le pose sur le plat de service et on l'arrose de beurre fondu. On saupoudre de persil haché et on presse un jus de citron au-dessus du dôme.