[Recette de la cuisine française] Pour 5 personnes : 1 kg de choucroute, 1 oignon, 1/4 de litre de vin blanc sec, beurre, 500 g de purée de pommes de terre, huile, 6 à 8 paires de chipolatas, 6 tranches de lard fumé. Faites réchauffer la choucroute avec l'oignon, le vin blanc, laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. Remplissez un plat à gratin beurré de la choucroute et à l'aide d'une poche à douille, répartissez la purée tout autour. Arrosez de 80 g de beurre fondu puis mettez 15 mn à four moyen. Faites dorer dans un peu d'huile et à feu doux les chipolatas. Mettez également à revenir les tranches de lard fumé. Disposez-les ainsi que les saucisses sur la choucroute.