[Recette de la cuisine française] Voici une recette pour glacer vos mille-feuilles et vos quatre-quarts, il faut : 4 blancs d'oeufs, 250 g de sucre glace tamisé, 2 cuillerées à soupe de jus de citron. Battez les blancs d'oeufs en demi-neige. Ajoutez la moitié du sucre glace, battez encore. Ajoutez le reste du sucre et le jus de citron. Enduisez aussitôt les gâteaux, posés sur une grille. Laissez sécher.