[Recette de la cuisine française] 500 g d'airelles, 250 g de sucre, 1 dl d'eau et le jus d'un demi-citron. Préparez un sirop avec le sucre et l'eau. Versez-y les airelles et le jus d'un demi-citron. Faites bouillir. A l'aide d'une écumoire, retirez les airelles lorsqu'elles sont cuites, versez-les dans un compotier, faites réduire la cuisson et versez-la sur les fruits.