[Recette de la cuisine française] Un sachet de saumon fumé, un petit suisse, une cuillerée à soupe de crème fraîche, une grosse cuillerée à soupe de raifort râpé, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, un oignon, un demi-citron. Mélangez le petit suisse, la crème fraîche et le raifort jusqu'à obtention d'une crème légère et mousseuse. Disposez régulièrement cette composition sur les tranches de saumon. Roulez celles-ci en forme de cornet et rangez-les en éventail sur un plat rond. Arrosez d'huile d'olive. Décorez de rondelles d'oignon cru et de tranches de citron.