[Recette de la cuisine française] Préparation et cuisson : 15 minutes. Pour 4 personnes : 4 côtelettes de mouton, 80 g de beurre, 1 petite gousse d'ail, quelques brins de persil, quelques feuilles de basilic, romarin, sarriette, thym, huile, sel, poivre. Huilez légèrement les côtelettes sur chaque face. Saupoudrez-les avec romarin, sarriette et thym. Faites-les cuire au gril du four à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté selon votre goût. Salez, poivrez en fin de cuisson. Préparez le beurre de basilic pilez les feuilles de basilic avec l'ail et le persil. Mélangez avec le beurre ramolli. Servez les côtelettes avec le beurre accompagnées de purée et de champignons de Paris grillés au four.