[Recette de la cuisine française] Caraméliser un moule avec du sucre. Faire chauffer 1 litre de lait avec 180 g de sucre. Battre 10 oeufs en omelette (calibre 60-65). Ajouter les oeufs et la vanille au lait 80° environ. Verser le tout en le passant dans le moule caramélisé. Cuire au bain-marie th 4-5.