[Recette de la cuisine française] Cette crème est utilisée pour garnir biscuits ou génoises. 100 g de beurre, 100 g de sucre glace. Crème pâtissière 2 dl de lait, 100 g de chocolat, 1 jaune d'oeuf, 25 g de farine. Faire une crème pâtissière avec le lait dans lequel aura fondu le chocolat. Travailler le beurre et le sucre en crème. Joindre le beurre à la crème refroidie. Laisser reposer au frais.