[Recette de la cuisine française] Préparez une sauce tartare (mayonnaise additionnée de câpres, cornichons et ciboulette hachés). D'autre part faites frire à l'huile 8 croquettes de poisson panées (surgelées). Egouttez-les. Dressez-les sur le plat de service, décorez de rondelles d'oeufs durs, de filets d'anchois roulés aux câpres et de quartiers de citron.