[Recette de la cuisine française] Pour 4 personnes : 600 g de viande de mouton hachée (poitrine), 1 oeuf, sel, poivre, 1 c à soupe de menthe hachée, 3 c à soupe de farine, 4 c à soupe d'huile. Pétrissez la viande avec l'assaisonnement, 1 oeuf et la menthe. Façonnez en galettes aplaties que vous passerez dans la farine. Faites-les cuire à l'huile chaude (7 à 8 mn de chaque coté). Servez avec une ratatouille niçoise ou simplement des aubergines frites et une sauce tomate.