a) Laisser reposer un liquide trouble le temps que les impuretés en suspens se déposent, puis le transvaser.
b) Retirer les morceaux d'une viande cuite dans un fond ou une sauce et les mettre dans un autre récipient. Le liquide de cuisson est passé au chinois et sert alors à réaliser une sauce.
c) Éliminer le petit lait du beurre lorsque celui-ci a fondu. Le petit lait descend au fond et le beurre reste au-dessus.
d) Transvaser dans une carafe du vin pour éliminer le dépôt qui s'est formé dans la bouteille au cours du vieillissement, ou s'il est jeune, pour en optimiser ses arômes.

Isoler par décantation les différents éléments d'un liquide. On peut ainsi laisser décanter une sauce dans un récipient assez étroit pour enlever, par un transvasement délicat, les graisses à la partie supérieure et les particules solides à sa partie inférieure.

Laisser reposer un liquide, un alcool, une préparation.

Séparer la partie bonne de la partie mauvaise d'un liquide, en le versant doucement dans un autre récipient.

Transvaser délicatement un liquide d'un récipient à un autre de façon à ce que son dépôt reste au fond du premier.

Transvaser un liquide dans un autre récipient après l'avoir laissé reposer pour laisser les particules solides se déposer.