Procédé qui extrait la saveur des plantes grâce à l’eau bouillante.

Extrait des sucs d'une substance mise dans un liquide en ébullition.

Cuisson, par ébullition, de substances dont on veut avoir l'extrait dans sa force.

Faire une décoction, c'est faire bouillir et infuser des plantes dans un liquide pour en retirer les principes actifs.