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Glossaire Cuisine française / Terme

Écailler

Éliminer les écailles de poissons en le grattant de la queue vers la tête sans abîmer la peau.


Enlever les écailles d'un poisson en le grattant de la queue vers la tête sans abîmer la peau.

Lien permanent Écailler - Date de création 2021-12-18


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