Retirer le liquide, généralement à l’aide d’un égouttoir.

Égoutter c’est l’action d’enlever l’eau ou l’huile d’un aliment après l’avoir lavé ou frit.

Retirer à l'aide d'une passoire l'eau de cuisson d'un aliment ou l'excès d'huile à la sortie de son bain de friture.

Mettre les aliments dans une écumoire, une passoire, pour en sortir l’eau.

Éliminer une partie de l'eau imprégnant un aliment, en le plaçant dans un tamis, dans un chinois, une passoire ou en utilisant une essoreuse.

Retirer le liquide, généralement à l’aide d’un égouttoir.