Cuire à l’huile.

Technique de cuisson qui consiste à immerger un aliment dans un bain d'huile chaud.

Cuire un aliment dans un bain de friture à haute température (180°/200°).

C’est l’action de faire cuire/préparer un aliment en le mettant dans de l’huile ou du beurre bouillant. Pensez typiquement aux frites.