Légumes, riz, pâtes accompagnant un plat principal.

Ingrédient ou petit mets (légumes, riz pâtes) accompagnant la pièce principale.

Elément divers placé autour d'une viande, d'une volaille ou d'un poisson, déterminant l'appellation du mets servi.

Éléments divers (principalement de légumes) ajoutés aux préparations centrales (poisson, pièce de viande de boucherie, volaille, gibier...).