Passer au four un mets pour lui faire prendre une couleur dorée.

Passer au four dorer une préparation couverte de fromage ou chapelure.

Recouvrir un mets de chapelure ou de fromage râpé et passer au four pour le faire dorer.

Saupoudrer une préparation de gruyère, de parmesan ou de mie de pain, puis l'exposer sous la chaleur de la salamandre ou du gril afin d'obtenir une coloration dorée et brillante.